Lipides contre glucides : l'offre de produits dédiés au régime cétogène s'étoffe.

Le 04 septembre 2017

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Depuis plusieurs années, le discours diététique sur les lipides a beaucoup évolué et la diabolisation des graisses n'est plus de mise. Les nouveaux ANC de 2010 ont d'ailleurs marqué un tournant. Et si le régime low carb – high fat type diète cétogène devenait le nouveau "régime Dukan" ou " Weight Watchers" en terme de succès commercial ?

 

 

Une tendance mondiale : la progression de l’obésité;

Selon une enquête réalisée par Nielsen au niveau mondial (*), près de la moitié des personnes interrogées se considèrent en surpoids : la moyenne européenne est de 52%, la France à 42%.

 

 

Pour ces 42% de Français qui tentent de perdre du poids, le changement de régime alimentaire est la méthode la plus populaire (84%), devant l'exercice physique (73%). C'est la réduction des graisses qui reste l’approche la plus suivie (61%), suivie de la réduction de consommation de sucre (59%).

(*) plus de 30 000 consommateurs interrogés dans 60 pays

Diète cétogène pourcentage de consommateurs.jpg


Le haro sur les lipides, un réflexe historique qui se voit aujourd'hui remis en cause.

Dans son ouvrage "Coup de pied dans le plat", le Professeur Philippe Legrand - Directeur du laboratoire Biochimie Nutrition Humaine, Agrocampus, INRA Rennes, Expert Anses - explique que le rejet du gras, qui a duré plus de 50 ans, était en partie fondé sur le "principe d'incorporation", sous-entendant que nous sommes constitués de ce que nous mangeons : "puisque ce sont effectivement des lipides que nous voyons dans nos bedaines repues, il suffirait donc de les chasser de l'assiette pour les faire disparaître... du miroir et des artères."

Mais depuis quelques années ces croyances sont mises à mal par plusieurs études qui mettent en doute les rôles joués par le sucre ou les lipides dans la gestion du poids. Par exemple, les auteurs de l'étude PURE (Prospective Urban Rural Epidemiology) menée auprès de 135.000 personnes âgées de 35 à 70 ans dans 18 pays du monde, concluent que des apports élevés en glucides sont associés à un risque élevé de mortalité, alors que les graisses sont liées à une mortalité plus faible.

 

Les régimes Cétogène ou low carb se font une santé.

Avec le succès de Romain Bardet, de Chris Froome ou des Old Blacks, on entend de plus en plus parler des régimes low carb – high fat type régime cétogène.

Bien connue depuis des décennies, la diète cétogène consiste à fortement réduire les apports glucidiques afin de forcer le corps à aller chercher l’énergie dans les graisses.

Et si les Français en sont encore peu adeptes, ce type de diète séduit de plus en plus de consommateurs, particulièrement en Asie-Pacifique ou aux Etats-Unis.

Nutrition beliefs, by level of nutrition knowledge, US, June 2016

 

 

High nutrition knowledge

Medium nutrition knowledge

Low nutrition knowledge

% agree

% agree

% agree

Low carb, high protein diets are effective for weight loss

43

39

20

You lose more weight by eliminating sugar than by eliminating fat

35

31

21

Base: 2,000 internet users aged 18+

Source: Lightspeed/Mintel

 

Après la vague des produits dédiés aux régimes Weight Watchers ou Dukan, place aux produits adaptés au régime cétogène ?

Entre mai 2016 et mai 2017, les mentions de type "keto" ou "ketogenic"  ont progressé de 165 %  sur les réseaux sociaux (source : Infegy, firme spécialisée dans l'analyse et le monitorage des médias sociaux).

Et du côté des innovations, la base de données Mintel recense quotidiennement de nouveaux produits positionnés sur ce segment.

Diète cétogène exple 1 

Entreprise : Fat Snax

Pays : USA

Description :

Ginger Turmeric Cookie : an organic product, suitable for keto, paleo diet. It retails in a pack containing two cookies.

 

 Diète cétogène exple 2.jpg

Entreprise : Thrive Collective

Pays : Australie

Description : Butter Chicken with Cauliflower & Broccoli Rice is ready to heat in two minutes. This creamy, ultra low carb meal is Keto friendly. It has quality proteins, only healthy fats, is free from gluten, grains, and chemical nasties.

 Diète cétogène exple 3.jpg.png

Entreprise : Tavarlin

Pays : Allemagne

Description : Keto-Drink Banane is a high calorie, ready-to-drink meal replacement drink providing dietetic management of malnutrition due to illness. It is a source of protein and contains omega-3 fatty acids, vitamins D3 and K2, MCT and tocotrienols. The product offers a special fat spectrum and a low carbohydrate content, making it suitable for a ketogenic diet. It is free from sugar, gluten, soy, milk and lactose, and retails in a 250ml pack.

 Diète cétogène exple 4.jpg.png.jpg

Entreprise : Julian Bakery

Pays : USA

Description : Pegan Ginger Snap Cookie Protein Bars are suitable for vegans, paleo and keto and free from GMO, gluten and sugar alcohols. The product contains 20g protein, 1g sugar, 1g net carbs and 170 calories.

 Diète cétogène exple 5.jpg.png.jpg

Entreprise : Soulfood Low Carberia

Pays : Allemagne

Description : Rhubarb Vanilla Fruit Spread is a low carb product. It contains 1.1g carbohydrates, is sweetened only with xylitol and suitable for Keto LHF Atkins and paleo diets. This product is also gluten, lactose and soy free, and suitable for vegetarians and vegans.

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Entreprise : Soulfood Low Carberia

Pays : Allemagne

Description : Low Carb Neutral MCT Oil contains MCTs, which are medium chain fatty acids that cannot be stored by the body, therefore they are metabolised fast and completely, and supply additional energy. This oil is an ideal fat and oil substitute for every diet and promises performance increase. It is best suited for preparing Bulletproof coffee to boost the metabolism in the morning. The product is said to be ideal for Keto LCHF Atkins, paleo and low carb diets, and is also suitable for vegetarians and vegans. It is free from gluten, lactose and soy.

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Entreprise : Paleo

Pays : USA

Description : Paleo Wraps are free from gluten and added salt, raw, suitable for vegans and keto diet approved. They are made with hand-harvested, unadulterated organic coconut meat, coconut water, and coconut oil. The product is said to be a convenient tortilla alternative.

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Entreprise : Mojo Me

Pays : Afrique du Sud

Description : The halal-certified product is said to be free from grains and gluten with no added sugar or artificial additives. The manufacturer uses ethically sourced raw ingredients which are expertly milled, blended and prepared. This super-quick-mix-kit is said to make guilt-free low carbohydrate treats that can be prepared in 35 minutes. It is suitable for low carb high fat (LCHF), keto, banting and paleo diets.

 

L'offre de produits dédiés au régime cétogène pourrait-elle s'étoffer au point de remporter un succès comparable aux régimes Dukan ou Weight Watchers ? Du côté des sportifs, l'engouement est lancé. A suivre du côté du grand public...

Cependant, après une longue période de chasse aux lipides, ne serait-il pas tout aussi réducteur de diaboliser aujourd'hui les glucides qui constituent l'un des piliers de la nutrition ?

Ne vaut-il pas mieux raisonner en terme d'énergie totale ingérée par rapport à la dépense individuelle ?


Pour en savoir plus sur la nutrition santé : Portail Nutrition-Santé "Invest In Bretagne".

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