Le Crayon du Purgatoire : un condiment à tailler

Le 30 juin 2014

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Après le grain de sel ou le sucre en poudre, place aux copeaux en assaisonnement de plats ! Ce condiment à aiguiser avec l'aide d'un taille crayon s'inscrit dans une tendance forte celle de la nostalgie et du retour à l'enfance.

Le Crayon condiment du Purgatoire


Les crayons du Purgatoire-54 Paradis sont des crayons comestibles à tailler. Il ont été imaginés dans l'atelier de recherche culinaire du Purgatoire-54 Paradis par le designer culinaire Benoît Le Guein et le chef Alain Cirelli. Il suffit donc de tailler ces crayons pour obtenir des copeaux et ainsi assaisonner ou décorer différents plats. Ces crayons originaux et surprenants sont regroupés dans un coffret de quatre crayons et un taille-crayon :

 

 

  • un crayon-encre de seiche pour accompagner risottos et poissons,
  • un crayon-piments pour accompagner grillades et terrines de gibier,
  • un crayon-vinaigre de cidre pour accompagner huîtres et magrets de canard,
  • un crayon-soja pour accompagner viandes blanches et légumes sautés.

 

Ce kit est vendu 18 € TTC sur place, à l'atelier Purgatoire-54 Paradis, 54 rue du Paradis 75010 ou par mail contact@le-purgatoire-paris.fr / 01.48.78.77.13. Fabriqués à base d’eau et d’agar-agar, leur texture est inédite et permet ainsi d’en faire des copeaux. Aiguiser un crayon comestible pour aromatiser ses plats, un geste régressif et amusant nous ramènant directement à notre enfance.


La régression une tendance forte

Le marketing s'est donc emparé de ce phénomène de régression. Cette démarche a été initiée par la remise au goût du jour de certains ingrédients sucrés rappelant les souvenirs d'enfance. Fraise tagada, carambar, nutella, barbe à papa, guimauve, autant de saveurs nostalgiques qui intègrent aujourd'hui les cartes de grands restaurants ou certains livres culinaires. Depuis quelques années, cette cuisine régressive connait un franc succès. A tel point que les industriels ont également investi ce créneau en innovant sur des recettes simples faisant appel à nos bonheurs d’enfants. Poulain vient tout juste de lancer sa nouvelle tablette dessert Poulain noir extra au Carambar, une tablette chocolat au Malabar ou encore une tablette aux Pepito vont bientôt arriver ! Côté salé, début 2013 Fleury Michon a également oeuvré avec sa box Jambon / Coquillette.

Les industriels agroalimentaires innovent également en matière de design produits avec des formes ludiques et fun nous replongeant directement dans notre enfance. Ainsi Entremont a lancé en mars 2013 ses 4 références de billes de fromages baptisées Apéro cheese (original, tomate-basilic, 5 baies, cumin) ou encore les Balls in box de Fleury Michon.

Les réflexions marketing en terme d'usage ont également intégré cette notion de régression. Finger food, dip, gourde, paille, sont autant d'exemples prouvant que la régression chez le consommateur adulte devient monnaie courante. Effectivement dans un monde qui évolue à toute vitesse, la régression constitue une sorte de refuge douillet et rassurant, de retour aux sources et aux valeurs sûres. La nostalgie et la régression ont donc encore de beaux jours devant elles !

 


LE CRAYON DU PURGATOIRE est une marque déposée crée dans l'atelier de recherche culinaire du Purgatoire-54 Paradis. Ces crayons-condiment à tailler vous permettront d'apporter une touche originale d'assaisonnement à vos plats et de surprendre vos hôtes.
Alain Cirelli et son équipe sont heureux de pouvoir vous les rendre accessible chez vous dès le 4 mars 2014.

Les crayons du Purgatoire sont disponibles en coffret de 4 crayons et 1 taille-crayon:
-1 crayon-encre de seiche pour accompagner risottos et poissons...
-1 crayon-piments pour accompagner grillades et terrines de gibier
-1 crayon-vinaigre de cidre pour accompagner huîtres et magrets de canard
-1 crayon-soja pour accompagner viandes blanches et légumes sautés.
18 € TTC le kit de 4 crayons+1 taille crayon

Informations & Commandes :
N'hésitez pas à nous contacter par téléphone afin de réserver votre kit !
Le Purgatoire-54 Paradis est ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h sauf événements exceptionnels.

contact@le-purgatoire-paris.fr / 01.48.78.77.13

LE CRAYON DU PURGATOIRE est une marque déposée crée dans l'atelier de recherche culinaire du Purgatoire-54 Paradis. Ces crayons-condiment à tailler vous permettront d'apporter une touche originale d'assaisonnement à vos plats et de surprendre vos hôtes.
Alain Cirelli et son équipe sont heureux de pouvoir vous les rendre accessible chez vous dès le 4 mars 2014.

Les crayons du Purgatoire sont disponibles en coffret de 4 crayons et 1 taille-crayon:
-1 crayon-encre de seiche pour accompagner risottos et poissons...
-1 crayon-piments pour accompagner grillades et terrines de gibier
-1 crayon-vinaigre de cidre pour accompagner huîtres et magrets de canard
-1 crayon-soja pour accompagner viandes blanches et légumes sautés.
18 € TTC le kit de 4 crayons+1 taille crayon

Informations & Commandes :
N'hésitez pas à nous contacter par téléphone afin de réserver votre kit !
Le Purgatoire-54 Paradis est ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h sauf événements exceptionnels.

contact@le-purgatoire-paris.fr / 01.48.78.77.13

 

LE CRAYON DU PURGATOIRE est une marque déposée crée dans l'atelier de recherche culinaire du Purgatoire-54 Paradis. Ces crayons-condiment à tailler vous permettront d'apporter une touche originale d'assaisonnement à vos plats et de surprendre vos hôtes.
Alain Cirelli et son équipe sont heureux de pouvoir vous les rendre accessible chez vous dès le 4 mars 2014.

Les crayons du Purgatoire sont disponibles en coffret de 4 crayons et 1 taille-crayon:
-1 crayon-encre de seiche pour accompagner risottos et poissons...
-1 crayon-piments pour accompagner grillades et terrines de gibier
-1 crayon-vinaigre de cidre pour accompagner huîtres et magrets de canard
-1 crayon-soja pour accompagner viandes blanches et légumes sautés.
18 € TTC le kit de 4 crayons+1 taille crayon

Informations & Commandes :
N'hésitez pas à nous contacter par téléphone afin de réserver votre kit !
Le Purgatoire-54 Paradis est ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h sauf événements exceptionnels.

contact@le-purgatoire-paris.fr / 01.48.78.77.13

LE CRAYON DU PURGATOIRE est une marque déposée crée dans l'atelier de recherche culinaire du Purgatoire-54 Paradis. Ces crayons-condiment à tailler vous permettront d'apporter une touche originale d'assaisonnement à vos plats et de surprendre vos hôtes.
Alain Cirelli et son équipe sont heureux de pouvoir vous les rendre accessible chez vous dès le 4 mars 2014.

Les crayons du Purgatoire sont disponibles en coffret de 4 crayons et 1 taille-crayon:
-1 crayon-encre de seiche pour accompagner risottos et poissons...
-1 crayon-piments pour accompagner grillades et terrines de gibier
-1 crayon-vinaigre de cidre pour accompagner huîtres et magrets de canard
-1 crayon-soja pour accompagner viandes blanches et légumes sautés.
18 € TTC le kit de 4 crayons+1 taille crayon

Informations & Commandes :
N'hésitez pas à nous contacter par téléphone afin de réserver votre kit !
Le Purgatoire-54 Paradis est ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h sauf événements exceptionnels.

contact@le-purgatoire-paris.fr / 01.48.78.77.13

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