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Le 03 octobre 2011
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Pousse Café Cafetier ambulant à Nantes qui propose du café, du thé, du chocolat, des infusions et des pâtisseries avec des cafés biologiques issus du commerce équitable Formule petit déjeuner : 1 jus, 1 boisson medium (24 cl), 1 cookie 3€ Déplacements à suivre sur Facebook |
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Couleurs Café Place Pereire à Paris, cafetier ambulant fonctionnant sur triporteur électrique Café, thé,
chocolat en vente de 7h30 à 15 h Café d’origine mexicaine certifié bio et commerce équitable, 1€ l’expresso Association avec un pâtissier pour élargir l’offre |
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Barista Move Franchise qui propose d’acheter des café- vélos tout équipés avec machine à café, caisson, batterie, réservoirs d'eau...un kit de gobelets en carton, sucre et le premier kilo de café. Triporteur au prix de 9990€ H.T (prêt à servir)
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Alto Café Enseigne qui se définit comme spécialiste du de café mobile : monoproduit pour une plus grande expertise sur le café Démarche responsable sur la gestion de l’eau, les emballages, les filières d’approvisionnement éthiques… Tricycle lancé en 2011 |
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Vélo Café Café italien servi sur un vélo danois Place de la Bourse à Paris de 9h15 à 17h Le vélo café et le barista peuvent être loués pour toute occasion |
D’après Bernard Boutboul sur son blog (http://bboutboul.canalblog.com/archives/2011/05/index.html), plus de 90 % des cafés ont disparu en un siècle. En 1960 on en comptait 200 000 et en 2010, on en compte tout juste 30000.
Une des explications avancée est la non prise en compte par les cafetiers traditionnels de la féminisation de la société à laquelle le petit café traditionnel ne répond plus. Les jeunes attendent, eux aussi, des lieux plus conviviaux avec des ambiances design, lounge et confortables.
Dans les tendances de nouveaux concepts, les boissons chaudes reviennent très fort avec l’émergence de nouvelles enseignes comme Starbucks Coffe ou Colombus Café… La boisson chaude est empreinte de partage, de convivialité et de réconfort. Elle se fait de plus en plus chaude et suave pour plus de plaisir.
Au-delà de ces lieux à la mode, il existe aussi de nouveaux modes de consommation émergeants. La nomadisation en est un. Avec des triporteurs, la consommation de café se met en scène et devient pratique, agréable, fun, animée. Une manière de retrouver un nouvel élan sur d’autres segments de consommateurs.
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