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Le 01 septembre 2011
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Sa teneur enrichie en matière grasse permet d’obtenir une plus grande onctuosité dans la préparation des plats. Elle ne se défait pas, reste lisse et homogène et réduit rapidement pour obtenir un nappage parfaitement adapté aux plats en sauce ou aux préparations sucrées.
La vague du fait maison y est pour beaucoup : la tendance est à la professionnalisation de l’amateur en cuisine. Les produits jusque là réservé au secteur professionnel et inspirés des grands chefs peuvent donc venir bousculer l’offre existante en rayon pour le plus grand plaisir des gastronomes.
A l’heure des préoccupations nutritionnelles où la chasse au « trop gras, trop sucré et trop salé » est tendance, cette nouveauté Elle & Vire nous rappelle que sur les produits connotés plaisir, la raison n’est pas de mise.
Pour les consommateurs : des instants gustatifs privilégiés à saisir mais à renouveler avec modération…
Pour les industriels : une fusion des cibles et des univers qui peut être source d’inspiration pour décliner des gammes.
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