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Le 19 avril 2011
| Fun et Ludique
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Ultra Gourmandise
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Les Français ne sont pas de gros mangeurs de glaces. Malgré un bon taux de pénétration dans les ménages (85 %) les quantités restent assez faibles : 6 à 7 litres par habitant et par an.
Un marché qui se doit d’être innovant
En France, la consommation reste, en effet, un marché très saisonnier. En conséquence, les industriels présentent en hiver leurs nouvelles tendances pour l'été qui suit. Le marché étant un marché d’impulsion, les marques se doivent d’être innovantes pour fidéliser leurs consommateurs.
En 2010, le marché est resté mitigé avec un été en demi-teinte. La progression 2010/2009 a été de 2 % en valeur lors que les volumes ont accusé un différentiel négatif. Quelque soit la tendance de consommation, les innovations représentent toujours en moyenne 10 % du chiffre d’affaires annuel. Ce constat explique l’inventivité des marques avant chaque nouvelle saison.
2011 : plus ludiques et plus gourmandes
La gourmandise se décline cette année avec des cœurs fondants, des inclusions, des enrobages à effet pour des textures surprenantes en bouche. Côté fun, les marques déclinent des licences de marques qui raviront les enfants. Au-delà du produit qui se doit d’être bon, les noms seront évocateurs de plaisir sensuel et d’évasion.
Si l’été est chaud, il sera sea, sun and glaces !
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