Données de cadrage

Lors des Premières Visions 2011, plusieurs cabinets experts de la restauration sont venus présenter un panorama chiffré du marché de la RHF. Résumé des principales données. Lire

En 2010, les dix premières SRC européennes ont réalisé un chiffre d'affaires de 24 milliards d'euros contre 20,7 milliards d’euros en 2009, soit une progression de + 15,94 % à périmètre comparable comme l'indique Néorestauration dans son numéro d'avril 2011. Lire

La restauration rapide est en progression de 60% depuis six ans. Avec 31,2 milliards d’euros en 2010, dont 20% (6,4 milliards) pour le seul sandwich, le secteur se porte bien… Parmi les animations phares du Sandwich & Snack Show 2011, Bernard Boutboul du cabinet Gira Conseil a présenté la 2ème édition de l’indice jambon beurre. Lire

2010 confirme le dynamisme de la restauration rapide, l’imprégnation de la vente de pâtes à emporter sur le territoire, l’émergence du snacking sain et l’arrivée de concepts innovants inspirés des cuisines du monde. Lire

Synthèse d'une étude réalisée par Gira Foodservice. Lire

Une synthèse réalisée à partir de l'étude du Gira Sic Conseil publiée annuellement. Lire

Le bilan de la dynamique des circuits hors foyers en 2007 (données chiffrées Gira Sic), avec un zoom sur les chaînes, qui sont le moteur de la croissance sur le segment commercial. Lire