Informations catégorielles

Le secteur des fruits et légumes profite de l'engouement actuel pour une alimentation saine et des campagnes du Programme National Nutrition Santé (PNNS) « au moins 5 fruits et légumes par jour ». La demande des consommateurs en produits frais et pratiques comme ceux de la quatrième gamme (fruits découpés en sachet, légumes crus prêts à l'emploi, etc.) est de plus en plus importante : + 8 à 10% par an. Mais quels types de conditionnements véhiculent le mieux les notions de fraîcheur et de naturalité ?

Produit gourmand dont l'acte d'achat est le plus souvent impulsif, la glace est un plaisir abordable, apprécié par chaque génération. Dessert préféré des Français (pour 65 % d’entre eux), il se partage ou se déguste individuellement, à la maison, au restaurant ou en ballade. Ce marché s’est très bien porté sur 2009. Des conditions climatiques favorables certes, mais également un segment épargné par la crise. Peut-on espérer pour 2010 des croissances du même ordre ? Premières visions de ce que nous réserve cette saison…

Revue de produits issus de la base MINTEL Gnpd présentée lors de la commission de travail du groupe nutrition santé seniors du pôle Valorial le 8 juillet 2010.

La famille charcuterie-traiteur a tenu le choc face aux arbitrages de consommation en linéaire. L’année 2009 signe le retour à la croissance, le chiffre d’affaires additionnel réalisé par cette famille sur l’année atteindrait les 200 millions (entre 180 et 200 millions selon les panels). Le mérite revient surtout à la charcuterie LS, avec une dynamique particulière sur les produits de base et des tendances qui s’affirment : Santé, Naturalité, Label Rouge ou Halal. Aujourd’hui, une concurrence accrue s’installe entre les marques, en quête de positionnements générateurs de succès.

Trois questions à Carmin Alberti, directeur d'Alti Développement, expert en marketing et innovation.

Trois questions à Patrick Jourdain, directeur de PJD, expert en category management.